Les roquettes, ces petits biscuits légers, rappellent un sablé délicat, mais sans beurre. J’avais coutume de les préparer aux côtés de ma grand-mère maternelle, qui me montrait chaque étape avec soin et patience. Avec leur texture croquante et leur goût unique, ces biscuits sont une véritable madeleine de Proust pour les amateurs de douceurs authentiques.…